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倒春寒宜吃大蒜洋蔥和芹菜

    最近幾天,全國很多地方出現“倒春寒”天氣,氣溫驟降還伴隨著陣陣春雨和降雪。專家提醒市民,“倒春寒”天氣可以多吃點味兒沖的食物,可起到預防疾病的作用。

  據了解,“倒春寒”期間醫院增多的患者以老人和小孩為主,老年人主要是患有哮喘、支氣管炎、冠心病等心血管疾病的病人。

  而小孩則主要是起初表現為各種呼吸道感染,進而患上重感冒、支氣管炎、鼻炎等疾病的。專家解釋,“倒春寒”天氣讓春季多發傳染病的特點和低氣溫下易致的傷寒感冒碰到了一起。

  對此,北京朝陽醫院營養科高級營養師宋新認為,要想殺菌并防寒,在飲食上可增加吃大蒜、洋蔥、芹菜等味兒沖食物的次數,對預防傷寒感冒、春季多發的呼吸道感染、心臟病發作和中風大有益處。

  中醫認為,洋蔥、姜、蒜、芹菜這些帶味兒食物,既可疏風散寒,又能殺菌防病。其中,大蒜含有揮發性辣素,可消除積存在血管中的脂質。

  洋蔥含有前列腺素,有舒張血管及降低血壓的功能。其中含有的二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸,有促使血凝塊溶解的作用。

  芹菜含有揮發油、甘露醇等,具有降壓、鎮靜、健胃、利尿等作用。

  不過,兒童可能會對這些氣味兒食物抵觸。這時可把芹菜、姜末做餃子餡吃,也可以用碎洋蔥做成炒飯。此外,將洋蔥、蒜、芹菜等加熱時間長一些可減少氣味兒,但烹飪越長,氣味兒中的健康物質保留越少。為此,市民可根據口感接受程度找到口感和健康兼顧的最佳結合點。



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